La seguridad alimentaria es una prioridad fundamental para proteger la salud pública. Recientemente, el Sistema de Alertas Europeas de Seguridad Alimentaria (RASFF, por sus siglas en inglés) ha notificado a las autoridades españolas sobre la detección de niveles superiores al límite legal permitido de mercurio en unas rodajas de pez espada congelado. Esta situación ha desatado alarmas y ha puesto de manifiesto la necesidad de monitorear de cerca la presencia de este peligroso metal pesado en el pescado. En este artículo te contaremos qué problemas puede ocasionar el consumo de este pescado contaminado y contaremos qué recomendaciones brindaron las autoridades para evitar distintos percances en la salud.
6Efectos perjudiciales del mercurio en el organismo
El mercurio, y en particular su forma orgánica conocida como metilmercurio, es considerado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como uno de los seis compuestos químicos más peligrosos del medio ambiente. Este material puede causar efectos tóxicos en diversos órganos y sistemas del cuerpo humano, incluyendo el sistema nervioso, los riñones, el hígado y los órganos reproductivos. Sin embargo, su impacto más peligroso es su efecto neurotóxico, lo que puede causar daños irreversibles en el desarrollo neurológico, especialmente en niños y fetos.
