La tortilla de patata, también conocida como tortilla española o de papas, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Sin embargo, lograr una forma perfecta puede ser todo un desafío, especialmente cuando se trata de evitar que se rompa al darle la vuelta durante la cocción. En este extenso texto, exploraremos los secretos y trucos para hacer una tortilla de patata sin que se rompa, desde sus orígenes y su historia hasta una receta paso a paso, consejos prácticos, variaciones creativas y opciones de acompañamiento.
Antes de ir con el truco, hay que recordar que la tortilla de patata tiene sus raíces en la cocina española, y de hecho se cree que se originó en la región de Extremadura o en la región de Castilla y León en el siglo XVIII. Originalmente, se elaboraba únicamente con patatas y cebollas, pero con el tiempo se han añadido ingredientes adicionales como huevos, pimientos o chorizo, según las preferencias regionales y personales.
El plato se popularizó en toda España durante el siglo XIX y se convirtió en un básico en la dieta española. Hoy en día, se encuentra en casi todos los menús de bares y restaurantes de España y es apreciada en todo el mundo por su sencillez y su delicioso sabor. En la página siguiente te damos los trucos para que no se rompa cuando le des la vuelta o la saques de la sartén.
2Receta paso a paso de tortilla de patata con cebolla
Ingredientes:
- 4-5 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 6 huevos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana.
- Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las patatas y la cebolla y fríelas hasta que estén tiernas pero no doradas. Escurre el exceso de aceite y reserva.
- En un bol grande, bate los huevos y añade una pizca de sal. Añade las patatas y la cebolla escurridas y mezcla bien para cubrir.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Vierte la mezcla de tortilla en la sartén y extiéndela uniformemente con una espátula.
- Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorada en la parte inferior y casi cocida en la parte superior.
- Para darle la vuelta, coloca un plato plano sobre la sartén y dale la vuelta rápidamente. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén y cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que esté completamente cocida.
- Una vez cocida, retira la tortilla del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla.
