Sumérgete en el fascinante mundo de la cocina gallega, donde el bacalao se erige como protagonista indiscutible. Descubriremos los secretos detrás de la preparación de este manjar marino, explorando su historia, técnicas de cocina y la magia que lo convierte en un plato emblemático de Galicia.
4Ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150-200g cada uno)
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 cebollas grandes, cortadas en juliana
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de caldo de pescado o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
