Sumérgete en el fascinante mundo de la cocina gallega, donde el bacalao se erige como protagonista indiscutible. Descubriremos los secretos detrás de la preparación de este manjar marino, explorando su historia, técnicas de cocina y la magia que lo convierte en un plato emblemático de Galicia.
2Orígenes del bacalao en Galicia
La relación entre Galicia y este pescado tiene raíces profundas que se remontan a siglos atrás. La llegada del bacalao seco y salado a las costas gallegas marcó el inicio de una tradición culinaria que perdura hasta hoy.
Fiestas y celebraciones con bacalao
En Galicia, es protagonista de muchas celebraciones gastronómicas, especialmente durante la Semana Santa. La «Feira do Bacalao» en Lalín es un ejemplo destacado, donde la calidad y variedad son homenajeadas.
