La lasaña de calabacín es una variante saludable y deliciosa del clásico plato italiano que sustituye las láminas de pasta por finas rodajas de calabacín. Esta reinterpretación ligera y fresca es perfecta para aquellos que buscan reducir el consumo de carbohidratos o incorporar más verduras a su dieta. En este artículo, exploraremos los orígenes e historia de esta sabrosa receta, proporcionaremos una receta paso a paso para prepararla en casa, discutiremos variaciones creativas, sugeriremos maridajes de bebidas y acompañamientos para disfrutar al máximo de esta deliciosa lasaña.
4Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas finas a lo largo. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o una mandolina.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida.
- Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
- En una fuente para horno, coloca una capa de rodajas de calabacín en el fondo.
- Cubre las rodajas de calabacín con una capa de la mezcla de carne y salsa.
- Extiende una capa de queso ricotta o requesón sobre la mezcla de carne.
- Espolvorea con queso mozzarella rallado.
- Repite los pasos 6-9 hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de queso mozzarella y queso parmesano rallado en la parte superior.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla.
- Decora con hojas de albahaca fresca, si lo deseas, y ¡disfruta!
