El coulant de chocolate, también conocido como volcán de chocolate, es un postre de origen francés que se ha popularizado en todo el mundo. Es un pastel de chocolate pequeño y esponjoso que tiene un centro líquido y cremoso de chocolate caliente. La receta se hace típicamente con chocolate negro, mantequilla, huevos, azúcar y harina. La masa se hornea brevemente en moldes individuales, lo que permite que el exterior del pastel se cocine, pero el interior permanezca líquido.
Cuando se corta el pastel, el centro líquido de chocolate caliente se derrama, creando un efecto similar a un volcán en erupción. A menudo se sirve con una bola de helado o una salsa de frutas rojas para equilibrar la dulzura del chocolate. Si quieres conocer todos los secretos para que este postre te quede digno de maestro repostero, sigue leyendo.
7Los secretos para que te quede digno de maestro repostero
Aquí te dejo algunos secretos para preparar un coulant de chocolate perfecto. Utiliza chocolate de buena calidad, preferiblemente con un contenido de cacao del 60% al 70%. Además, asegúrate de tener mantequilla, azúcar, harina y huevos frescos. Para asegurarte de que el chocolate se funda suavemente, es recomendable hacerlo a baño María. También puedes utilizar el microondas, pero es importante hacerlo con cuidado para evitar que el chocolate se queme.
