El coulant de chocolate, también conocido como volcán de chocolate, es un postre de origen francés que se ha popularizado en todo el mundo. Es un pastel de chocolate pequeño y esponjoso que tiene un centro líquido y cremoso de chocolate caliente. La receta se hace típicamente con chocolate negro, mantequilla, huevos, azúcar y harina. La masa se hornea brevemente en moldes individuales, lo que permite que el exterior del pastel se cocine, pero el interior permanezca líquido.
Cuando se corta el pastel, el centro líquido de chocolate caliente se derrama, creando un efecto similar a un volcán en erupción. A menudo se sirve con una bola de helado o una salsa de frutas rojas para equilibrar la dulzura del chocolate. Si quieres conocer todos los secretos para que este postre te quede digno de maestro repostero, sigue leyendo.
6Hornear durante 10-12 minutos
Engrasa los moldes individuales con mantequilla y espolvorea harina. Llena los moldes con la masa de chocolate hasta un poco menos de la mitad. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave. Retira los moldes del horno y deja reposar durante 1-2 minutos antes de desmoldar. Sirve los coulants calientes, decorados con azúcar glass o una bola de helado de vainilla.
