El coulant de chocolate, también conocido como volcán de chocolate, es un postre de origen francés que se ha popularizado en todo el mundo. Es un pastel de chocolate pequeño y esponjoso que tiene un centro líquido y cremoso de chocolate caliente. La receta se hace típicamente con chocolate negro, mantequilla, huevos, azúcar y harina. La masa se hornea brevemente en moldes individuales, lo que permite que el exterior del pastel se cocine, pero el interior permanezca líquido.
Cuando se corta el pastel, el centro líquido de chocolate caliente se derrama, creando un efecto similar a un volcán en erupción. A menudo se sirve con una bola de helado o una salsa de frutas rojas para equilibrar la dulzura del chocolate. Si quieres conocer todos los secretos para que este postre te quede digno de maestro repostero, sigue leyendo.
5Preparación de la receta
Para comenzar, precalienta el horno a 180°C. Derrite el chocolate y la mantequilla en un recipiente al baño maría, removiendo con una cuchara de madera hasta que esté suave y mezclado. Retira del fuego y deja enfriar.
En un bol, bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que estén bien mezclados y espumosos. Agrega la harina tamizada y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo y bate hasta que estén bien combinados. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevo y bate hasta obtener una masa homogénea.
