El coulant de chocolate, también conocido como volcán de chocolate, es un postre de origen francés que se ha popularizado en todo el mundo. Es un pastel de chocolate pequeño y esponjoso que tiene un centro líquido y cremoso de chocolate caliente. La receta se hace típicamente con chocolate negro, mantequilla, huevos, azúcar y harina. La masa se hornea brevemente en moldes individuales, lo que permite que el exterior del pastel se cocine, pero el interior permanezca líquido.
Cuando se corta el pastel, el centro líquido de chocolate caliente se derrama, creando un efecto similar a un volcán en erupción. A menudo se sirve con una bola de helado o una salsa de frutas rojas para equilibrar la dulzura del chocolate. Si quieres conocer todos los secretos para que este postre te quede digno de maestro repostero, sigue leyendo.
3Un postre muy versátil y con muchas variantes
El coulant de chocolate es un postre muy versátil y hay muchas variaciones que puedes encontrar en todo el mundo. Aquí hay algunas de las variantes más populares son con chocolate blanco. En lugar de usar chocolate negro, se utiliza chocolate blanco para la masa del pastel. También se pueden agregar sabores como la vainilla o el limón. Otro es el relleno de frutas; se agrega una pequeña cantidad de fruta fresca o en conserva, como cerezas o frambuesas, al centro del pastel para darle un sabor fresco y contrastar con el chocolate oscuro.
Otro de los favoritos es con especias; se agregan especias como la canela, el jengibre o la pimienta de cayena a la masa del pastel para darle un sabor más intenso y complejo. Por último, encontramos el que se hace con licor; se agrega una pequeña cantidad de licor, como el Grand Marnier o el ron, al centro del pastel para darle un sabor a alcohol y un toque de sofisticación.
