El coulant de chocolate, también conocido como volcán de chocolate, es un postre de origen francés que se ha popularizado en todo el mundo. Es un pastel de chocolate pequeño y esponjoso que tiene un centro líquido y cremoso de chocolate caliente. La receta se hace típicamente con chocolate negro, mantequilla, huevos, azúcar y harina. La masa se hornea brevemente en moldes individuales, lo que permite que el exterior del pastel se cocine, pero el interior permanezca líquido.
Cuando se corta el pastel, el centro líquido de chocolate caliente se derrama, creando un efecto similar a un volcán en erupción. A menudo se sirve con una bola de helado o una salsa de frutas rojas para equilibrar la dulzura del chocolate. Si quieres conocer todos los secretos para que este postre te quede digno de maestro repostero, sigue leyendo.
2Su popularidad en la década de 1990
El coulant de chocolate se hizo famoso después de que el chef británico Heston Blumenthal lo popularizara en su restaurante The Fat Duck en Berkshire, Inglaterra, en la década de 1990. Desde entonces, el postre se ha convertido en un clásico de la cocina internacional y se puede encontrar en muchos restaurantes de todo el mundo. Hoy en día, hay muchas variaciones del coulant de chocolate que utilizan diferentes tipos de chocolate, rellenos y salsas para crear sabores únicos y deliciosos.
