El salmorejo canario ideal para acompañar la carne

Una vez que tenemos la pimienta y el ajo, la base de este salmorejo, lo pasamos todos al mortero para molerlo bien. El problema más habitual de esta receta no es que sea complicada de replicar o que tenga ingredientes difíciles de conseguir, es que no todos tenemos un mortero en casa lo que complica la operación. Nuestra recomendación es que compremos un mortero en un supermercado o por internet, un instrumento que lo vamos a utilizar en muchas elaboraciones. A continuación, empezamos a aplastar la pimienta y el ajo hasta que se convierta en una masa homogénea que forma de pasta.