Los huevos son uno de los alimentos más versátiles y completos en nuestra dieta, pero durante años también han estado en el centro de debates nutricionales sobre su seguridad y los posibles efectos del colesterol en cantidades elevadas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) se han pronunciado al respecto en diversas ocasiones, aportando recomendaciones basadas en evidencia científica sobre los beneficios de los huevos y las pautas recomendadas para su consumo semanal. En este artículo te contaremos cuántos huevos puedes consumir a la semana, según estas prestigiosas instituciones. ¡No te lo pierdas!
2Ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes
Además de las proteínas, los huevos destacan por sus altos contenidos en vitaminas y minerales. Son una de las mejores fuentes dietéticas de vitamina A, ácido fólico y vitamina B12. También contienen cantidades significativas de vitamina D, E, K, B2, B6, B5 y colina. Respecto a los minerales, los huevos proporcionan fósforo, hierro, zinc, yodo, selenio y magnesio, entre otros. Asimismo, los huevos son una fuente natural de luteína y zeaxantina, antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la visión y la prevención de ciertas enfermedades oculares.
