Jordi Cruz, el reputado chef catalán con tres estrellas Michelin y que ha cautivado paladares alrededor del mundo con su cocina creativa e innovadora, tiene entre sus platos más emblemáticos los canelones, una receta tradicional que él ha elevado a nivel Dios, gracias a su particular técnica y un ingrediente secreto.
Cruz ha desvelado en un directo de Instagram, el ingrediente secreto que utiliza para darle un toque especial a su bechamel, la cual forma parte importante de su preparación estrella. Si te gusta la cocina este artículo es para ti, así que prepárate para deleitar a todos con un básico que queda para chuparse los dedos.
4El ingrediente secreto el brandy
El uso del brandy en la bechamel no es algo nuevo, algunos cocineros tradicionales ya lo incorporaban en sus recetas para aportar un toque de complejidad y profundidad al sabor; sin embargo, Jordi Cruz ha perfeccionado esta técnica, utilizando una cantidad específica y un tipo de brandy particular para obtener un resultado excepcional.
El brandy, un aguardiente obtenido de la destilación del vino, aporta a la bechamel un sabor complejo e intenso, sus notas a frutos secos, especias y vainilla se integran perfectamente con la cremosidad de la salsa, creando una experiencia sensorial única.
