El arsénico es un conocido elemento tóxico que puede introducirse en nuestro organismo a través del consumo de alimentos y agua contaminados. Recientes estudios han detectado su presencia preocupante en varios productos de consumo habitual, entre ellos el arroz. Tras analizar 136 muestras, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha confirmado altos niveles de este metal pesado en tipos como el arroz integral y las tortitas, superando los límites de ingesta diaria recomendados por la EFSA para un adulto medio en algunos casos. Esto supone potenciales riesgos para la salud, especialmente en grupos vulnerables como niños pequeños, bebés y mujeres embarazadas, donde la exposición crónica al arsénico puede provocar desde problemas de desarrollo cognitivo hasta cáncer o enfermedades cardiovasculares en etapas posteriores de la vida, advierten los expertos. En este artículo te contaremos de qué tipo de arroz se trata y que efectos podría tener acarreados su aconsumo. ¡No te lo pierdas!
8Futuras investigaciones en profundidad
Pese a estos relevantes hallazgos, la OCU reconoce que es necesario seguir investigando en profundidad el impacto del consumo regular de arroz sobre los niveles de arsénico inorgánico en nuestro organismo, así como su potencial relación con el desarrollo de enfermedades crónicas a largo plazo. El objetivo es poder establecer con mayor precisión y datos científicos los efectos sobre la salud humana de la exposición repetida a este contaminante cancerígeno, más allá de las estimaciones teóricas actuales. Mientras tanto, extremar las precauciones eliminando el arsénico del arroz antes de su ingesta parece la mejor postura preventiva, según las directrices de la propia OCU.
