El arsénico es un conocido elemento tóxico que puede introducirse en nuestro organismo a través del consumo de alimentos y agua contaminados. Recientes estudios han detectado su presencia preocupante en varios productos de consumo habitual, entre ellos el arroz. Tras analizar 136 muestras, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha confirmado altos niveles de este metal pesado en tipos como el arroz integral y las tortitas, superando los límites de ingesta diaria recomendados por la EFSA para un adulto medio en algunos casos. Esto supone potenciales riesgos para la salud, especialmente en grupos vulnerables como niños pequeños, bebés y mujeres embarazadas, donde la exposición crónica al arsénico puede provocar desde problemas de desarrollo cognitivo hasta cáncer o enfermedades cardiovasculares en etapas posteriores de la vida, advierten los expertos. En este artículo te contaremos de qué tipo de arroz se trata y que efectos podría tener acarreados su aconsumo. ¡No te lo pierdas!
3Preocupantes hallazgos del análisis de la OCU en España
Tras estudiar en laboratorio la composición de 136 productos diferentes basados en arroz y comercializados en nuestro país, la OCU ha constatado los niveles más altos de arsénico precisamente en aquellos que suelen formar parte de la dieta española de manera usual: el arroz integral de grano largo (131 microgramos por kilo) y las tortitas de arroz inflado (139 μg/kg). Unas cantidades que, dependiendo de la ración consumida, podrían superar ampliamente los límites seguros de ingesta diaria recomendados por las autoridades, especialmente en los grupos más vulnerables y de menor peso corporal como son la infancia, adolescencia y el colectivo femenino durante el embarazo y la lactancia.
