La merluza en salsa roja es un plato tradicional de la cocina mediterránea que ha conquistado los corazones y los paladares de aquellos que buscan una opción deliciosa y reconfortante para compartir en la mesa. En este artículo, te invito a explorar los orígenes, la historia, una receta paso a paso, variaciones, maridaje y acompañamientos de este exquisito plato de pescado.
4Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los pimientos rojo y verde y cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora los tomates picados y el tomate triturado, y cocina durante unos minutos más.
- Vierte el vino blanco y deja que se reduzca un poco.
- Salpimenta los filetes de merluza y agrégalos a la sartén.
- Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Rectifica la sazón si es necesario y sirve la merluza en salsa roja caliente, espolvoreada con perejil fresco picado.
