Las patatas con espárragos en salsa son un plato reconfortante y delicioso que combina la cremosidad de las patatas con la frescura de los espárragos, todo envuelto en una salsa aromática y sabrosa. En este texto, exploraremos los orígenes, la historia, una receta paso a paso, las variaciones posibles, el maridaje y los acompañamientos ideales para disfrutar al máximo de este festín culinario.
2Receta: Cómo Preparar Patatas con Espárragos en Salsa
A continuación, te presento una receta paso a paso para preparar patatas con espárragos en salsa, una delicia que seguramente te conquistará desde el primer bocado:
Ingredientes:
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 manojo de espárragos frescos, cortados en trozos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la harina a la olla y revuelve bien para formar un roux. Cocina por unos minutos para que la harina pierda el sabor crudo.
- Agrega gradualmente el caldo de verduras y la leche a la olla, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando hasta que la salsa espese y comience a hervir.
- Una vez que la salsa haya espesado, agrega las patatas cortadas en cubos a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Agrega los espárragos cortados a la olla y cocina por unos minutos más, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
- Retira la olla del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir. Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas, ¡y disfruta de este delicioso plato!
