Los bombones son un clásico regalo para fechas señaladas como San Valentín. Sin embargo, no todo el chocolate que encontramos en el mercado es igual de saludable. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) acaba de publicar un estudio que revela cómo algunas marcas de bombones emplean grasas y azúcares nocivas en su elaboración. El análisis ha consistido en examinar la composición y calidad de 11 cajas de bombones de distintas marcas como Carrefour e Hipercor, entre otras. Los resultados evidencian el uso generalizado de grasas no procedentes del cacao, así como de jarabes de glucosa, prácticas que encarecen la calidad del producto y suponen riesgos para la salud del consumidor.
1OCU: sustitución de la manteca de cacao por grasas más baratas
Uno de los principales hallazgos del estudio es que 8 de las 11 marcas analizadas por la OCU reemplazan parte de la grasa del cacao por otras más económicas como aceite de palma, de palmiste o incluso grasa láctea. Esto permite abaratar costes de producción, pero empobrece mucho el sabor del chocolate final y lo convierte en un producto ultraprocesado de peor calidad nutricional. Al sustituir los ácidos grasos propios del cacao, se pierden aromas y texturas características. A continuación te contaremos que otros datos brindó el análisis realizado por la OCU. ¡No te lo pierdas!
