Desde el nacimiento de la gastronomía moderna, el intento de combinar la exquisitez de los platos con la practicidad en su preparación ha sido el Santo Grial de chefs y aficionados. En este deambular por el camino del sabor y la conveniencia, la tecnología ha irrumpido con fuerza en nuestras cocinas, aportando soluciones ingeniosas que nos ahorran tiempo y esfuerzos. En este contexto, la Thermomix se ha posicionado como una aliada indiscutible para aficionados y profesionales de la cocina. Dicho esto, ¿qué tal si nos embarcamos en una travesía culinaria para desentrañar la simplicidad de preparar un clásico delicioso: calamares con patatas?
Este artículo no solo se enfocará en revelar la receta de cómo hacer calamares con patatas de la forma más rápida y fácil usando la Thermomix, sino que también proporcionará consejos para maximizar el uso del dispositivo y asegurar el éxito en nuestros platos. Prepárate, entonces, para adentrarte en el mundo de la cocina fácil, rápida y sofisticada, donde el sabor no está reñido con la eficiencia. Comencemos.
UNA COMBI PERFECTA: CALAMARES Y PATATAS
La unión de calamares con patatas es una combinación clásica que nunca falla. Ambos ingredientes, por su simplicidad y versatilidad, dan vida a un plato que se presta a la experimentación sin perder ese toque de cocina casera que tanto nos reconforta. Pero, ¿por qué funciona tan bien esta dupla? La textura tierna de los calamares, cuando están bien cocinados, complementa de manera perfecta la suavidad y el sabor suave de las patatas. Es un acuerdo no escrito entre el mar y la tierra que satisface paladares en diversas culturas.
La clave para lograr una preparación óptima de calamares con patatas radica en la cocción de cada uno de estos ingredientes. Los calamares deben cocinarse justos para evitar que se transformen en una textura gomosa, mientras que las patatas, cortadas en rodajas o trozos según la preferencia, deben quedar tiernas pero sin deshacerse. Este equilibrio preciso es lo que permite disfrutar en su máximo esplendor del plato.
DOMINANDO LA THERMOMIX: TRUCOS Y CONSEJOS
La Thermomix es conocida por su versatilidad y capacidad para llevar a cabo múltiples técnicas de cocina con solo pulsar un botón. Pero como cualquier herramienta, saber cómo y cuándo utilizar sus funciones puede marcar una diferencia substancial en el resultado final de nuestras recetas.
Para maximizar su potencial en la elaboración de calamares con patatas, es importante considerar el uso del varoma, el accesorio al vapor que se coloca en la parte superior. Este nos permite cocinar los calamares de forma suave y uniforme, manteniendo su textura y sabor intactos. A su vez, las patatas pueden ser cocidas en el cesto, justo debajo del varoma, permitiendo que todo se cocine simultáneamente y absorbiendo los jugos y aromas de los calamares, lo que enriquece aún más su sabor.
Otro consejo es utilizar la función de giro inverso de las cuchillas para evitar que las patatas se deshagan durante la cocción. Estas configuraciones, específicas de la Thermomix, nos acercan a una experiencia culinaria que garantiza calidad y sabor sin sacrificar nuestro preciado tiempo.
LA RECETA PERFECTA: PASO A PASO FÁCIL Y RÁPIDO
Ahora, adentrémonos en el corazón de la cocina: la receta que nos llevará por el proceso de crear unos calamares con patatas de manera rápida y fácil utilizando nuestra Thermomix. La simplicidad del proceso es asombrosa y se convierte en la excusa perfecta para no postergar más ese encuentro con la cocina que tanto hemos estado evitando.
Empezamos por preparar nuestros ingredientes. Es fundamental utilizar calamares frescos o de buena calidad, congelados y patatas que sean firmes y estén en buen estado. Se puede optar por aderezar los calamares con ajo, perejil, sal y un chorro de limón previamente para potenciar su sabor. Mientras tanto, ponemos agua en el vaso de la Thermomix y colocamos las patatas en el cesto.
El segundo paso es colocar el varoma en su posición con los calamares adentro y programar la Thermomix por el tiempo que consideremos adecuado para la cocción simultánea de ambos ingredientes. Por lo general, con unos 20 a 30 minutos será suficiente, dependiendo del tamaño de los calamares y las patatas. No olvides configurar la temperatura a Varoma y la velocidad a 1 o 2, para que el hervor sea consistente y el vapor fluya adecuadamente.
Una vez finalizada la cocción, podemos poner un toque final dorando brevemente los calamares en una sartén con un poco de aceite de oliva para darles ese acabado crujiente y dorado que tanto nos seduce. Las patatas, ya tiernas y aromatizadas, pueden servirse al lado o incluso mezclarse en la sartén con los calamares para absorber todos los jugos y sabores.
SABORES QUE COMPLEMENTAN: MARIDAJES Y ACOMPAÑAMIENTOS
Para los amantes de la cocina, cada plato es una oportunidad para experimentar y encontrar esos maridajes que resaltan y complementan los sabores. Por ejemplo, ¿has considerado incorporar un toque de vino blanco en la preparación de los calamares? Un chorrito justo antes de colocarlos en el varoma añadirá una capa extra de aroma y gusto, un pequeño secreto que puede hacer una gran diferencia.
Los acompañamientos también son clave en la degustación. Aunque las patatas son un acompañante clásico, puedes optar por agregar unas verduras al vapor en el varoma junto con los calamares. Pimientos, cebolla o incluso espárragos pueden ser cocinados al mismo tiempo, fusionando sus sabores y aportando un contraste de texturas que enriquecerá la experiencia.
Otra opción de acompañamiento podría ser una ensalada de hojas verdes aliñada con una vinagreta casera hecha en la Thermomix. La frescura de la ensalada es el equilibrio perfecto para los sabores intensos del mar, creando un contrapunto perfecto en el paladar.
TEXTURAS DIVERSAS: LA MAGIA DE LOS CONTRASTES
Un aspecto crucial de la cocina es el juego con las texturas. La Thermomix, como herramienta multifacética, nos permite explorar aspectos que van más allá del sabor. Si buscamos contraste, ¿por qué no añadir un elemento crujiente al plato? Por ejemplo, unos picatostes de pan casero, que podemos dorar en el horno o incluso en la sartén, añadirán un crujiente irresistible que se complementará con la suavidad de los calamares y patatas.
Asimismo, podemos jugar con la textura de las patatas. En vez de cocerlas como es habitual, ¿qué tal un puré de patatas al estilo Thermomix? Su textura cremosa y suave puede servir de perfecto colchón para los calamares, ofreciendo un contraste de texturas que hará de cada bocado una pequeña fiesta en la boca.
La picada es otro recurso texturizado que no podemos olvidar. Un puñado de almendras o avellanas picadas y tostadas, esparcidas sobre el plato justo antes de servir, no solo aportarán un golpe de sabor, sino que su textura será un agradecido contrapunto a la suavidad dominante del plato.
