La comida china es una de las más apreciadas y reconocidas en todo el mundo, con una historia que se remonta a miles de años atrás y una variedad de sabores, ingredientes y técnicas de cocción que la hacen verdaderamente única. En este texto, nos sumergiremos en el fascinante mundo de la comida china, explorando sus orígenes, su historia, recetas paso a paso, maridajes y acompañamientos para que puedas disfrutar de la auténtica experiencia culinaria china desde la comodidad de tu hogar.
2Recetas de comida china para Disfrutar en Casa
A continuación, te presento siete recetas tradicionales de la comida china, con instrucciones paso a paso para que puedas recrearlas en la comodidad de tu hogar:
1. Pollo Kung Pao:
- Ingredientes: Pechuga de pollo, cacahuetes, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, salsa de soja, salsa de ostras, jengibre, ajo, vinagre de arroz, azúcar, maicena.
- Instrucciones: Corta el pollo en trozos y marínalo con salsa de soja, jengibre rallado y ajo picado. Saltea el pollo con los pimientos, la cebolla y los cacahuetes en una sartén con un poco de aceite. Agrega la salsa de ostras, el vinagre de arroz, el azúcar y la maicena disuelta en agua. Cocina hasta que la salsa espese y sirve caliente.
2. Arroz Frito Yangzhou:
- Ingredientes: Arroz cocido, huevos, gambas, jamón cocido, guisantes, zanahorias, cebolla, salsa de soja, aceite de sésamo.
- Instrucciones: Saltea los huevos batidos en una sartén grande y reserva. En la misma sartén, saltea las gambas, el jamón, las zanahorias, los guisantes y la cebolla. Agrega el arroz cocido y los huevos revueltos, y mezcla bien. Añade salsa de soja y aceite de sésamo al gusto y sirve caliente.
3. Wantán al Vapor:
- Ingredientes: Pasta de wantán, carne de cerdo picada, gambas picadas, cebolleta, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo.
- Instrucciones: Mezcla la carne de cerdo, las gambas, la cebolleta picada, el jengibre rallado, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol. Rellena cada pasta de wantán con la mezcla y dóblala en forma de triángulo. Coloca los wantanes en una vaporera y cocina al vapor durante unos minutos. Sirve caliente con salsa de soja y aceite de sésamo.
4. Pato a la Pekinesa:
- Ingredientes: Pato, salsa de soja, miel, jengibre, ajo, vinagre de arroz, hoisin sauce, panqueques de trigo, cebolla tierna, pepino.
- Instrucciones: Marinar el pato en una mezcla de salsa de soja, miel, jengibre rallado, ajo picado y vinagre de arroz durante varias horas. Asar el pato en el horno hasta que esté dorado y crujiente. Cortar en tiras finas y servir con panqueques de trigo, hoisin sauce, cebolla tierna y pepino en juliana.
5. Ternera con Brócoli al Estilo Cantonés:
- Ingredientes: Ternera en tiras, brócoli, salsa de soja, jengibre, ajo, caldo de pollo, maicena.
- Instrucciones: Saltear la ternera en una sartén con jengibre y ajo picados. Agregar el brócoli y saltear hasta que esté tierno. Mezclar salsa de soja, caldo de pollo y maicena en un bol y agregar a la sartén. Cocinar hasta que la salsa espese y sirva caliente.
6. Dim Sum de Cerdo al Vapor:
- Ingredientes: Masa para dumplings, carne de cerdo picada, gambas picadas, cebolleta, jengibre, salsa de soja, aceite de sésamo.
- Instrucciones: Mezclar la carne de cerdo, las gambas, la cebolleta picada, el jengibre rallado, la salsa de soja y el aceite de sésamo en un bol. Rellenar cada masa para dumplings con la mezcla y cerrar bien. Colocar los dim sum en una vaporera y cocinar al vapor durante unos minutos. Servir caliente con salsa de soja y aceite de sésamo.
7. Sopa Agripicante:
- Ingredientes: Caldo de pollo, tofu firme, huevo batido, champiñones, bambú en conserva, vinagre de arroz, salsa de soja, maicena, jengibre, ajo, guindilla.
- Instrucciones: Hervir el caldo de pollo con jengibre, ajo y guindilla picada. Agregar tofu en cubos, champiñones en rodajas y bambú en conserva cortado en tiras. Mezclar maicena con un poco de agua y agregar a la sopa para espesar. Batir el huevo y verter en la sopa, removiendo para formar hebras. Añadir vinagre de arroz y salsa de soja al gusto y servir caliente.
