Este 9 de febrero de 2024 se celebra el Día Mundial de la Pizza, una ocasión especial para echar un vistazo a unas cuantas recetas caseras para todos los paladares. Cuando hablamos de la pizza hablamos de un plato de origen italiano que ha conquistado el mundo entero, y que es mucho más que una simple masa cubierta de ingredientes.
Es una experiencia gastronómica que despierta los sentidos y nos transporta a las calles empedradas de Nápoles o a las acogedoras trattorias de Roma. Acompáñame en este viaje culinario mientras exploramos nueve recetas de pizza, descubrimos sus orígenes, su historia, las variaciones más deliciosas, sugerencias de maridaje y acompañamientos que harán de cada bocado una experiencia inolvidable.
99. Pizza Calzone: El Secreto Italiano Mejor Guardado
La pizza Calzone es una deliciosa variante de la pizza tradicional que se originó en Italia y se ha convertido en un clásico de la cocina italiana. Su nombre significa «calzón» en italiano, haciendo referencia a su forma cerrada similar a la de un pantalón. Se dice que la pizza Calzone surgió como una forma práctica de transportar la pizza, ya que su masa cerrada evita que los ingredientes se derramen durante el transporte.
Ingredientes:
- Masa de pizza
- Salsa de tomate
- Mozzarella rallada
- Jamón cocido en lonchas
- Champiñones en rodajas
- Aceitunas negras sin hueso
- Orégano seco
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Extiende la masa de pizza sobre una superficie enharinada.
- Cubre la mitad de la masa con salsa de tomate.
- Espolvorea mozzarella rallada sobre la salsa de tomate.
- Coloca lonchas de jamón cocido, champiñones en rodajas y aceitunas negras sin hueso sobre la mozzarella.
- Espolvorea un poco de orégano seco sobre los ingredientes.
- Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellar.
- Haz pequeños cortes en la parte superior de la masa para que salga el vapor durante la cocción.
- Hornea en un horno precalentado a 220°C durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Retira del horno, rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirve caliente.
Variaciones: Puedes experimentar con diferentes rellenos como salchicha italiana, pimientos asados o espinacas para personalizar tu pizza Calzone. Para acompañar, una ensalada verde con vinagreta de balsámico y una copa de vino tinto son opciones deliciosas y elegantes.
Maridaje: Combina esta pizza Calzone con una copa de vino tinto suave o una cerveza tipo ale para resaltar su sabor y complementar su carácter reconfortante.
