El popular nutricionista Roberto Vidal, conocido por sus análisis y recomendaciones en redes sociales, ha vuelto a analizar uno de los productos estrella de Mercadona. Se trata del kebab de pollo de la marca blanca Hacendado, un producto muy popular entre los consumidores por su relación calidad-precio. Sin embargo, Vidal ya había detectado en el pasado algunos problemas con la calidad y la composición real de este producto. Por ese motivo, decidió volver a analizarlo en profundidad y mandar muestras a un laboratorio independiente para contrastar la información nutricional que declara Mercadona en las etiquetas.
2Análisis calórico y de macronutrientes: más calorías y menos proteínas
Centrándose en el análisis detallado, Vidal comparó en primer lugar las calorías totales. Mercadona declara 191 kcal por cada 100 g y el laboratorio detectó 204 kcal, es decir, 13 kcal más. Una diferencia pequeña que Vidal considera admisible. En el apartado de los macronutrientes, el análisis confirma los 2,7 g de carbohidratos declarados, incluso con una cantidad inferior detectada por el laboratorio (menos de 0,5 g). Sin embargo, la proteína sí muestra diferencias relevantes. Mercadona etiqueta 22,4 g por cada 100 g, pero el laboratorio solo detecta 20,5 g, un 10% menos. Para Vidal es un resultado «decepcionante» aunque legal, pues no supera el margen del 20% que permite la normativa.
