En el vasto mundo de las salsas, el hummus casero de garbanzos destaca como una estrella versátil y deliciosa. Originario de la región del Mediterráneo, este cremoso y sabroso plato ha conquistado mesas de todo el mundo. En este recorrido culinario, exploraremos los orígenes, la fascinante historia, una receta paso a paso, variaciones creativas, sugerencias de maridaje y acompañamientos que hacen del hummus una joya culinaria que vale la pena descubrir y disfrutar.
Su historia se remonta al Medio Oriente y al Mediterráneo, siendo un plato que ha sido parte de la dieta de la región durante siglos. Su origen es un testimonio de la simplicidad y la creatividad de la cocina tradicional. Se cree que el hummus tiene sus raíces en el Antiguo Egipto, donde se combinaban garbanzos con ajonjolí y aceite de oliva para crear una mezcla nutritiva.
A lo largo de los años, esta opción culinaria se ha convertido en un elemento básico en la dieta de varias culturas del Medio Oriente, incluyendo la cocina árabe y judía. Cada región ha aportado su toque distintivo a la receta, creando variantes que han conquistado paladares en todo el mundo.
1Receta de hummus casero con garbanzos
Ingredientes:
- 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos, escurridos
- 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharadita de comino molido
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (opcional, para ajustar la consistencia)
Instrucciones:
- Preparación de garbanzos:
- Enjuaga y escurre los garbanzos cocidos bajo agua fría para quitar el exceso de sal.
- Mezcla en procesador de alimentos:
- Coloca los garbanzos, tahini, aceite de oliva, ajo, comino y jugo de limón en un procesador de alimentos.
- Triturado y mezcla:
- Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, agrega agua gradualmente para alcanzar la consistencia deseada.
- Sazón:
- Añade sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta la cantidad de limón, ajo o tahini según tus preferencias.
- Presentación:
- Sirve el hummus en un tazón, creando una depresión en el centro. Rocía con un poco de aceite de oliva y decora con perejil fresco o una pizca de comino.
