Las patatas fritas, esa delicia dorada y crujiente que ha conquistado paladares en todo el mundo, encuentran en la freidora de aire su aliado perfecto. Este método revolucionario de cocinar no solo preserva la textura irresistiblemente crujiente de las patatas, sino que también reduce significativamente el uso de aceite, transformando este clásico tentempié en una opción más ligera y saludable. A continuación descubriremos los secretos detrás de la receta perfecta de patatas fritas en freidora de aire, desde la elección de las patatas hasta los condimentos que las elevan a la perfección.
1Elección de las patatas: el crujiente con la freidora de aire
El primer paso hacia unas patatas fritas excepcionales en la freidora de aire es seleccionar la variedad de patatas adecuada. Las patatas con alto contenido de almidón, como las russet o las Idaho, son ideales para obtener esa mezcla perfecta de crujiente por fuera y tierno por dentro. Este tipo de patatas contienen menos agua y más almidón, lo que las hace perfectas para lograr una textura frita inigualable.
Una vez que tengas las patatas adecuadas, es hora de prepararlas. Puedes optar por pelarlas o dejar la piel para un toque más rústico y nutritivo. Lava y seca bien las patatas antes de cortarlas, asegurándote de obtener trozos uniformes para una cocción equitativa.
