En el fascinante mundo de la gastronomía, pocas experiencias rivalizan con la alquimia que se produce en el plato cuando se combinan garbanzos con langostinos. Karlos Arguiñano, el maestro culinario vasco, ha tejido su magia en esta mezcla, elevando un plato sencillo a una sinfonía de sabores que deleita los sentidos. Acompáñame en un viaje que explora los orígenes, la historia, la receta paso a paso, las variaciones, el maridaje, los postres y los acompañamientos de esta deliciosa creación.
71. Tarta de Almendra y Naranja
Esta tarta combina la suavidad de la almendra con la frescura cítrica de la naranja, creando un postre ligero y delicioso. La textura esponjosa y húmeda de la tarta contrastará maravillosamente con la robustez de los garbanzos y langostinos.
Ingredientes:
- 1 taza de almendra molida
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura y jugo de 2 naranjas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Almendras laminadas para decorar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agrega la almendra molida, el polvo de hornear y la ralladura de naranja. Mezcla bien.
- Vierte la masa en un molde para tarta previamente engrasado.
- Hornéala durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
- Mientras aún esté caliente, rocía el jugo de naranja sobre la tarta.
- Deja enfriar antes de espolvorear almendras laminadas por encima.
