El pollo asado al horno, con su piel crujiente y su carne jugosa, es un plato que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su irresistible aroma al cocinarse y su versatilidad en la preparación hacen de este manjar una opción clásica que, a lo largo de los años, ha evolucionado en técnicas y sabores, como la receta que hacía Gordon Ramsay en su programa de televisión. Sin embargo, el pollo asado siempre ha mantenido su esencia reconfortante y deliciosa.
2Receta paso a paso para un pollo asado perfecto
Preparar un pollo asado delicioso es una tarea que requiere paciencia y atención a los detalles. Aquí te presento una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este clásico plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5-2 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas frescas (romero, tomillo, perejil)
- 4 dientes de ajo
- Limón (opcional, para el interior del pollo)
Instrucciones:
- Preparación del pollo:
- Lava y seca el pollo con papel de cocina.
- Condimenta el pollo con sal y pimienta tanto por fuera como por dentro.
- Opcionalmente, coloca hierbas frescas y dientes de ajo en el interior del pollo para aromatizar.
- Atado del pollo (opcional):
- Ata las patas del pollo con hilo de cocina para asegurar una cocción uniforme.
- Adobo con aceite de oliva y hierbas:
- Mezcla aceite de oliva con hierbas frescas picadas y un poco de sal.
- Unta generosamente el pollo con esta mezcla, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Cocción en el horno:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
- Coloca el pollo en una bandeja para horno y hornéalo durante aproximadamente 20 minutos por cada kilogramo de peso, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Control de cocción:
- Durante la cocción, baste el pollo ocasionalmente con sus propios jugos para mantenerlo jugoso.
- Si el pollo se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio y continúa cocinando.
- Verificación de la cocción:
- Verifica la cocción insertando un termómetro en la parte más gruesa del muslo; la temperatura interna debe alcanzar los 75 grados Celsius.
- Dejar reposar:
- Deja reposar el pollo durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa.
- Presentación:
- Corta el pollo en porciones y sírvelo con las hierbas tostadas y jugos que se acumularon en la bandeja.
