El risotto de setas es un plato exquisito y reconfortante que se ha ganado un lugar destacado en la gastronomía italiana y en las cocinas de todo el mundo. Cocineros de renombre, como Karlos Arguiñano, han hecho su propia propuesta de risotto de setas, pero la receta que te dejamos en este artículo es francamente insuperable. Su cremosidad, sabor profundo y la versatilidad para combinarlo con una amplia gama de ingredientes hacen que sea una opción popular tanto para una comida cotidiana como para una ocasión especial. ¡Acompáñanos!
4Otros tipos de rissotos
Asimismo, se pueden elaborar otros tipos de risottos como los siguientes:
Risotto de mariscos:
El risotto de mariscos es una variante que incorpora la frescura y los sabores del mar a este plato italiano. Se puede preparar con una mezcla de camarones, calamares, mejillones o vieiras, que se agregan al risotto básico al final de la cocción para mantener su ternura y sabor. La adición de perejil fresco, ajo y un toque de vino blanco realza los sabores marinos y crea una experiencia culinaria irresistible.
Risotto de espárragos:
Los espárragos aportan un sabor fresco y una textura crujiente al risotto. Se puede hacer añadiendo espárragos picados a mitad de la cocción del risotto o decorándolo con espárragos cocidos al vapor justo antes de servir. La combinación del sabor terroso del arroz con la frescura de los espárragos crea un plato deliciosamente equilibrado y perfecto para la temporada de primavera.
Risotto de calabaza o zapallo:
El risotto de calabaza o zapallo, hecho con puré de calabaza agregado durante la cocción, aporta una dulzura natural y un color vibrante al plato. La mezcla de sabores entre el arroz cremoso y la suavidad de la calabaza crea una combinación deliciosa y reconfortante, ideal para los meses de otoño.
Risotto negro o Risotto al nero di seppia:
El risotto negro, o Risotto al nero di seppia en italiano, es una variación única y sorprendente debido a su color oscuro. Se elabora utilizando tinta de sepia, que no solo le da su color negro distintivo, sino también un sabor a mar profundo y delicioso. Se suele servir con mariscos para resaltar aún más su sabor a mar.
Risotto al pesto:
El pesto, esa mezcla aromática de albahaca fresca, piñones, queso parmesano y aceite de oliva, puede transformar un risotto común en una delicia fragante y llena de sabor. Agrega el pesto al risotto justo antes de servir para preservar su frescura y sabor vibrante. El contraste entre la intensidad del pesto y la cremosidad del risotto es simplemente irresistible.
Risotto de remolacha:
El risotto de remolacha es una opción vibrante y colorida que añade un toque saludable al plato. El puré de remolacha se mezcla con el risotto para darle un color magenta encantador y un sabor dulce y terroso. Este plato no solo es visualmente atractivo, sino que también aporta un sabor sorprendente y nutritivo.
Risotto con quesos variados:
Experimenta con diferentes tipos de quesos para darle un giro a tu risotto. Desde gorgonzola hasta brie, pasando por queso de cabra o asiago, cada queso aporta su propio sabor único y textura al risotto. Añade el queso al final de la cocción y mezcla suavemente para lograr una mezcla cremosa y deliciosa.
