Martín Berasategui, el renombrado chef español con tres estrellas Michelin, nos invita a embarcarnos en un viaje culinario con una receta de lubina asada que deslumbra con su elegancia y exquisitez. En este recorrido paso a paso, descubriremos los secretos detrás de la creación de una lubina perfectamente asada, acompañada de una cama de col que resalta su frescura y un alioli que añade el toque final de sofisticación. Con ingredientes de calidad y técnicas culinarias de alta gama, esta receta lleva la excelencia gastronómica a un más alto nivel.
9Vinos blancos
1. Albariño:
- Originario de la región de Galicia en España, el Albariño ofrece notas frutales y una acidez vibrante que complementa la lubina asada. Sus toques cítricos y salinos armonizan perfectamente con la frescura del pescado.
2. Sauvignon Blanc:
- Con sus aromas herbáceos y cítricos, el Sauvignon Blanc, especialmente el proveniente de Nueva Zelanda, aporta una intensidad refrescante que contrasta con la suavidad de la lubina.
3. Chardonnay sin roble:
- Un Chardonnay sin roble, con su perfil más ligero y fresco, resalta la naturalidad de la lubina. Sus notas de frutas blancas y la acidez equilibrada hacen de este vino una elección elegante.
