Martín Berasategui, el renombrado chef español con tres estrellas Michelin, nos invita a embarcarnos en un viaje culinario con una receta de lubina asada que deslumbra con su elegancia y exquisitez. En este recorrido paso a paso, descubriremos los secretos detrás de la creación de una lubina perfectamente asada, acompañada de una cama de col que resalta su frescura y un alioli que añade el toque final de sofisticación. Con ingredientes de calidad y técnicas culinarias de alta gama, esta receta lleva la excelencia gastronómica a un más alto nivel.
11Vinos espumosos
1. Cava:
- El cava, el espumoso español por excelencia, es una elección magnífica para la lubina asada. Sus burbujas refrescantes y su carácter seco complementan a la perfección la textura jugosa del pescado.
2. Champagne brut:
- Un champagne brut, seco y elegante, realza la experiencia culinaria al ofrecer una acidez equilibrada y notas complejas que se entrelazan con la lubina.
