Martín Berasategui, el renombrado chef español con tres estrellas Michelin, nos invita a embarcarnos en un viaje culinario con una receta de lubina asada que deslumbra con su elegancia y exquisitez. En este recorrido paso a paso, descubriremos los secretos detrás de la creación de una lubina perfectamente asada, acompañada de una cama de col que resalta su frescura y un alioli que añade el toque final de sofisticación. Con ingredientes de calidad y técnicas culinarias de alta gama, esta receta lleva la excelencia gastronómica a un más alto nivel.
10Vinos tintos
1. Pinot Noir:
- La ligereza y las notas frutales de un buen Pinot Noir pueden ser una elección sorprendente con la lubina asada. Busca un Pinot con poca madera para no opacar la delicadeza del pescado.
2. Gamay (Beaujolais):
- Un vino Beaujolais elaborado con uva Gamay ofrece una combinación única de frutas rojas y especias ligeras que se integran armoniosamente con la lubina asada.
3. Tempranillo joven:
- Un Tempranillo joven de España con taninos suaves y notas de frutas rojas puede ser una opción más audaz para aquellos que desean explorar el maridaje con tintos.
