Entre las recetas reconfortantes, económicas y fáciles, la sopa de ajo destaca como un plato de aprovechamiento invernal. Martín Berasategui, el reconocido chef donostiarra, comparte su versión sin complicaciones, prescindiendo de caldos elaborados y optando por la esencia pura de ajo, pan y agua. Descubramos cómo esta sencilla sopa se convierte en una experiencia culinaria reveladora.
4Los secretos de Berasategui: sabor, tradición y simplicidad bien entendida
El chef donostiarra destaca la importancia de ser generosos con el ajo, dando protagonismo a su aroma y sabor. Al eliminar el germen verde, se asegura de que el ajo no deje un regusto indeseado. La inclusión del pimentón, la pulpa de pimiento choricero y el tomate frito casero aporta capas de sabor que sorprenden y deleitan el paladar.
