En el corazón de la repostería vasca, se encuentra una joya culinaria: la panchineta con crema pastelera. Este postre, que combina la delicadeza del hojaldre crujiente con la suavidad de una crema pastelera aromatizada, es más que un dulce; es un símbolo de tradición y sabor. En este artículo, nos sumergimos en el mundo de la panchineta, descubriendo sus secretos, desde los ingredientes clave hasta el arte de su preparación, para llevar a tu mesa un pedazo de la rica cultura vasca.
4Montaje y presentación
El montaje de la panchineta es un proceso que combina técnica y creatividad. Comenzamos con una base de hojaldre sobre la cual se pinta cuidadosamente con yema de huevo. Esta base se rellena generosamente con la crema pastelera, distribuyéndola de manera uniforme.
Cubrimos con la segunda capa de hojaldre, asegurándonos de sellar bien los bordes para contener la crema. Finalmente, la superficie se adorna con yema de huevo, almendras laminadas y un toque dulce de azúcar glass, preparando así nuestro postre para su horneado.
