Su origen data de siglos, pero hoy día puedes comprarlo en tiendas y supermercados. Hablamos de la espirulina, un superalimento de origen natural que ha ganado popularidad en los últimos años gracias a sus potenciales beneficios para la salud y su alto valor nutricional. Por ejemplo, puedes encontrarlo en tiendas como Carrefour, donde se vende tanto en cápsulas como en polvo para añadir a tus comidas y bebidas.
Hablamos de un alga verdeazulada conocida científicamente como Arthrospira platensis. Ha sido consumida durante siglos y es considerada uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Para indagar más en los beneficios de la espirulina, acompáñame en este recorrido por su origen, propiedades y usos.
2Composición nutricional de la espirulina
La espirulina es una fuente concentrada de nutrientes esenciales. Entre sus componentes más destacados se encuentran:
- Proteínas: Es excepcionalmente rica en proteínas, con un contenido que puede variar entre un 50% y un 70% de su peso seco. Además, contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos.
- Vitaminas y minerales: Es rica en vitaminas del complejo B (como la vitamina B12, importante para veganos), así como en vitamina K, hierro, calcio, magnesio y potasio, entre otros.
- Ácidos grasos esenciales: Contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6 en proporciones equilibradas, contribuyendo así a la salud cardiovascular y cerebral.
- Clorofila: La espirulina contiene una cantidad significativa de clorofila, que actúa como antioxidante y ayuda en la desintoxicación del cuerpo.
- Ficocianina: Es un pigmento antioxidante único de la espirulina, que se cree tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a combatir el estrés oxidativo.
