Durante una entrevista, el chef Karlos Arguiñano ha desvelado el motivo por el que perdió su única estrella Michelin. Arguiñano, que recibió la estrella en 1983, la perdió en 1991, cuando comenzó a trabajar en televisión.
Según Karlos Arguiñano, la razón por la que le quitaron la estrella fue la envidia. “En aquella época, la televisión era un medio muy nuevo y no era bien visto que un cocinero trabajara en ella”, explicó. “Los críticos gastronómicos pensaban que era una falta de respeto a la cocina”.
7¿Por qué le retiraron la estrella Michelin a Karlos Arguiñano?
La Guía Michelin nunca ha revelado los motivos por los que le retiraron la estrella Michelin a Karlos Arguiñano en 1992. Sin embargo, el propio Arguiñano ha dado su opinión sobre el tema en varias ocasiones.
En una entrevista concedida al programa “Ya es mediodía” de Telecinco en 2023, Arguiñano aseguró que la pérdida de su estrella se debió a una combinación de factores, entre los que se incluyen la crisis económica de la época y el hecho de que comenzara a trabajar en televisión.
Arguiñano ha asegurado que su trabajo en televisión no afectó a la calidad de su cocina. “Yo seguía cocinando igual”, Sin embargo, para los inspectores de la Guía Michelin no consideraban lo mismo. Según Arguiñano, los inspectores de la Guía Michelin criticaron que su cocina se había vuelto “más comercial” tras comenzar a trabajar en televisión. “Me dijeron que ya no era la misma cocina”
