La tortilla de patata, ese icónico manjar de la gastronomía española, ha conquistado paladares en todo el mundo. Y cuando hablamos de una versión especial como la del cocinero Martín Berasategui, con su toque distintivo de ajo, nos adentramos en un universo de sabores y texturas únicas que merecen ser exploradas con deleite culinario.
El chef Martín Berasategui es reconocido por su maestría en la cocina y su capacidad para transformar platos tradicionales en auténticas obras de arte gastronómicas. Su versión de la tortilla de patata con ajo es un ejemplo perfecto de cómo la simplicidad de los ingredientes puede transformarse en una experiencia culinaria exquisita.
Para empezar, la elección de los ingredientes es crucial para lograr una tortilla de patata de calidad. Necesitarás patatas de buena calidad, preferiblemente variedades que sean adecuadas para cocinar y freír, como la variedad Monalisa o Agria. Estas patatas tienen una textura firme y mantienen su forma al cocinarlas, lo que es ideal para la tortilla.
En cuanto a los huevos, siempre es recomendable usar huevos frescos y de granja si es posible. La frescura de los huevos contribuirá a la esponjosidad y sabor de la tortilla.
El ajo, el ingrediente distintivo de la receta de Martín Berasategui, es lo que aporta ese toque especial y aromático a la tortilla. Un par de dientes de ajo pelados y picados finamente añaden profundidad y complejidad al plato, realzando los sabores de una manera única.
Comencemos con los pasos para preparar esta deliciosa tortilla de patata con ajo al estilo de Berasategui:
1Ingredientes para la tortilla de patata con ajo de Berasategui:
- 6-7 patatas medianas.
- 6 huevos frescos.
- 2 dientes de ajo picados finamente.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
