Muchas personas ya han incorporado las freidoras de aire a su rutina de cocinar en casa. Como ya lo dice en su nombre la freidora de aire cocina los alimentos a través de un sistema de aire caliente que por lo general llega a 200° C a gran velocidad. Se la podría comparar con el sistema de cocción en el horno normal de una cocina. Su principal ventaja radica en reducir el consumo de aceites para obtener comidas más saludables. Sin embargo existen algunos peligros que debes tener en cuenta a la hora de cocinar con este artefacto.
2La acrilamida, una sustancia toxica para prestarle atención
Al no utilizar o al reducir al mínimo el consumo de aceite en las freidoras de aire, la cocción de los alimentos necesita el doble de tiempo para ser efectiva. Esto aumenta las posibilidades de que se reproduzca una sustancia toxica conocida como acrilamida. Por ejemplo, cuando los alimentos se tornan crujientes y dorados es gracias a la acrilamida, que en grandes dosis puede ser cancerígena. Principalmente se da en la cocción excesiva de alimentos ricos en almidón.
