La pasta es un lienzo culinario versátil que ha conquistado el corazón y el paladar de millones alrededor del mundo. Originaria de Italia, esta delicia gastronómica se ha convertido en un platillo básico y apreciado en la mayoría de las cocinas internacionales. Sin embargo, dentro de su simplicidad aparente, la pasta ofrece un mundo de posibilidades creativas y exquisitas combinaciones que sorprenden incluso a los paladares más exigentes. Así que, si estás buscando innovar en la cocina y deleitar a tus comensales, aquí te presento algunas recetas originales de pasta que despertarán tu creatividad culinaria.
3Raviolis de Calabaza con Salsa de Salvia y Mantequilla
Ingredientes:
- 400 gramos de pasta para raviolis (puedes hacerlos caseros o comprarlos hechos)
- 500 gramos de calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
Ingredientes para la salsa:
- 100 gramos de mantequilla
- Hojas de salvia fresca
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C. Corta la calabaza en trozos pequeños, colócalos en una bandeja para horno, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornea hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 30-35 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la calabaza horneada y machácala con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener un puré. Añade la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
- Extiende la masa de los raviolis y coloca pequeñas porciones de relleno de calabaza. Cubre con otra capa de masa y sella los bordes con un tenedor. Cocina los raviolis en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos o hasta que floten. Retira con cuidado y reserva.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo y añade las hojas de salvia. Cocina hasta que la mantequilla se dore ligeramente y las hojas de salvia estén crujientes.
- Sirve los raviolis de calabaza en platos individuales y vierte la salsa de salvia y mantequilla por encima. Espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas. ¡Deliciosamente reconfortante!
