La celebración de Nochevieja y Navidades siempre reúne a la familia en la mesa y, entre varios platos típicos que suelen servirse, hay uno que, definitivamente, se encuentra a un paso de desaparecer para siempre (al menos como lo conocemos hasta ahora). Y es que, son varias las especies extintas y las que van en vía, así que si eres de los que celebra en la mesa con un buen plato con angulas, debes saber que estás a punto de dejar de hacerlo, pues, su existencia está en riesgo.
7Un plato típico de Navidades y Nochevieja que fácilmente puede tener sustituto
Las angulas son un producto muy apreciado en la gastronomía española, pero también son muy caras; es por esta razón que, sin haber llegado a la extinción, ya se encuentra presente en menor medida en Navidades y Nochevieja. Ahora bien, hay un sustituto muy utilizado, incluso por grandes chefs, para disfrutar de algo parecido: las gulas.
Las gulas son un producto elaborado a partir de la piel del calamar, que se corta en tiras finas y se somete a un proceso de secado y fritura. Su aspecto y textura son similares a las de las angulas, por lo que se han convertido en un sustituto habitual de este producto en la gastronomía.
Las gulas tienen un sabor ligeramente dulce y salado, con un toque ahumado y se suelen servir como aperitivo o entrante y en recetas espectaculares para las fiestas, llegando a prepararse de diversas maneras, como a la plancha, al ajillo, en salsa o en revuelto.
