Nada más delicioso que un buen pan casero; para hacerlo no requieres de muchos ingredientes y lo puedes preparar rápidamente. A muchas personas les parece difícil preparar pan, sobre todo cuando es al horno convencional, ya que debe tener cuidado con la levadura y los tiempos de fermentación.
Pero con esta receta, estos tiempos de reposo se reducen y aprenderás como fermentar la masa y el tiempo que debes dejarla reposar.
5¿Qué hace la levadura?
Esta fermentación se consigue gracias a que la levadura descompone los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. Esta fermentación es la responsable de la textura y el sabor del pan, ya que el alcohol se evapora al hornear la masa.
Además, la levadura también descompone algunos compuestos que contiene la harina, lo que mejora el gusto del pan, también ayuda a aumentar el volumen del pan.
