El Tronco de Navidad, conocido en francés como «Bûche de Noël», es un postre emblemático de la temporada navideña en varios países europeos, especialmente en Francia, aunque también se disfruta en España y otros lugares del mundo. Esta delicia es perfecta para estas fechas, ya que se asemeja a un tronco de árbol y simboliza la tradición de traer un tronco a casa para quemarlo durante las Navidades, como se hacía en el pasado.
En este caso, te traemos una receta con una versión con chocolate y frambuesa que le da un giro moderno y delicioso a la tradición. ¡Vamos a cocinar!
2Preparación:
Paso 1: Bizcocho de chocolate
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja de horno con papel encerado.
- En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y haya duplicado su volumen.
- Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
- En otro recipiente, tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal. Incorpora esta mezcla poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en la bandeja preparada y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que el bizcocho esté cocido. Retíralo del horno y deja que se enfríe.
Paso 2: Relleno de chocolate y frambuesa
- Trocea el chocolate y colócalo en un tazón resistente al calor.
- Calienta la nata para montar en una cacerola a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Vierte la nata caliente sobre el chocolate y mezcla hasta obtener una crema suave y brillante.
- Deja que la mezcla de chocolate se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 3: Montaje del tronco
- Extiende un paño de cocina limpio sobre una superficie plana y espolvorea con azúcar glass.
- Voltea el bizcocho sobre el paño y retira cuidadosamente el papel encerado.
- Extiende la crema de chocolate uniformemente sobre el bizcocho.
- Coloca las frambuesas frescas en una línea a lo largo de uno de los extremos del bizcocho.
- Con ayuda del paño, enrolla el bizcocho con cuidado, asegurándote de que quede firme pero sin apretar demasiado. Envuelve el rollo con el paño y refrigéralo durante al menos 1 hora para que tome forma.
Paso 4: Decoración y presentación
- Desenrolla con cuidado el tronco de la nevera y retira el paño.
- Cubre el tronco con una capa delgada de la crema de chocolate restante para obtener un aspecto más suave y uniforme.
- Con un tenedor, crea surcos en la superficie para simular la corteza de un tronco.
- Decora con frambuesas frescas y espolvorea con azúcar glass para dar un toque navideño.
- Sirve el Tronco de Navidad de Chocolate y Frambuesa en una bandeja decorativa y disfruta de esta exquisita y original creación con tus seres queridos.
