Karlos Arguiñano, el renombrado chef vasco conocido por sus exquisitas creaciones culinarias y su carismática presencia en televisión, ha deleitado una vez más a sus seguidores con una receta que promete conquistar los paladares más exigentes.
En esta ocasión, nos presenta su versión de las brochetas de langostinos, un plato que describe como «un bocado de dioses» y que puede estar listo en tan solo 3 minutos en una sartén.
3El proceso paso a paso de Karlos Arguiñano
Esta Receta De Brochetas De Langostinos Del Mismísimo Karlos Arguiñano Está Lista En Un Periquete
La receta de brochetas de langostinos de Karlos Arguiñano se caracteriza por su simplicidad y rapidez. A continuación, te guiaré a través del proceso de preparación, paso a paso:
- Comienza pelando el diente de ajo y pícalo finamente. Luego, colócalo en un vaso batidor.
- Exprime el jugo del medio limón sobre el ajo picado y añade las 6 cucharadas de leche. Agrega una pizca de sal para realzar los sabores.
- Utiliza una batidora eléctrica para mezclar todos los ingredientes en el vaso batidor. A medida que mezclas, vierte el aceite de oliva virgen extra lentamente para lograr una emulsión perfecta. Este proceso puede tomar un poco más de tiempo que hacer una mayonesa común, así que ten paciencia.
- Una vez que hayas preparado la emulsión de ajo, limón, leche y aceite, reserva esta deliciosa lactonesa de ajo para acompañar tus brochetas más adelante.
- Ahora, es el momento de preparar los langostinos. Pela los langostinos con cuidado, asegurándote de eliminar las cáscaras y las cabezas.
- Toma las lonchas de panceta y córtalas por la mitad. Luego, envuelve cada cola de langostino con media loncha de panceta. Esta combinación de sabores y texturas será una auténtica sorpresa en cada bocado.
- Ensarta los langostinos envueltos en panceta en palillos para brocheta. Puedes colocar dos langostinos por palillo, asegurándote de que queden bien sujetos.
- Una vez que hayas ensartado todos los langostinos en los palillos, espolvorea un poco de pimienta molida sobre ellos y riégalos con un toque de aceite de oliva virgen extra.
- Calienta una plancha o sartén a fuego alto y cocina las brochetas de langostinos brevemente, dándoles la vuelta para que se cocinen uniformemente. El tiempo de cocción puede variar, pero generalmente, con 2 minutos por cada lado, los langostinos estarán listos.
