El puré de patatas es uno de los acompañantes más famosos. Su sabor, fácil digestión y su efecto saciante, lo hacen ideal para acompañar diferentes proteínas. Este es uno de los contornos más resultones, y bien puedes servirlo con ternera, pollo o pescado.
Ahora bien, preparar un puré perfecto, tiene su truco, pues, este debe quedar con buena consistencia y sabor para que sea realmente agradable al paladar. Hay algunos errores frecuentes a la hora de prepararlo, ¿sabes cuáles son? Quédate, conoce los consejos de una chef experta y consigue siempre un puré de patatas de ‘10’.
3¿Qué tipo de patatas elegir entonces para preparar el puré de patatas perfecto?
Orientados por el consejo de la experta, te ofrecemos esta sugerencia para que realmente te luzcas al prepararlo. Se recomienda usar dos tipos de patata para hacer puré de patatas porque cada tipo de patata aporta diferentes propiedades al plato.
Las patatas harinosas, como la Kennebec, la Monalisa o la Baraka, tienen un alto contenido en almidón. El almidón es un polisacárido que, al mezclarse con la leche y la mantequilla, proporciona al puré una textura cremosa y untuosa.
Ahora bien, las que contienen almidón medio, como la Yukon Gold, tienen un sabor más intenso y un poco más de humedad que las harinosas. Esto ayuda a equilibrar la textura del puré y a darle un sabor más completo. Al combinar los dos tipos, se consigue un puré que es a la vez cremoso y sabroso.
