España presume de ser uno de los principales productores de queso a nivel mundial, con 26 Denominaciones de Origen que engloban una amplia variedad de texturas, sabores y colores. Dentro de esta rica familia destacan los afamados quesos azules. Lo impresionante de este dato es que una empresa nacional ha logrado ser galardonada en la feria Gourmet Quesos 2023. A continuación te contaremos de cuál se trata y hablaremos de sus beneficios de sus productos. ¡No te lo pierdas!
8Valor nutricional
Más allá de su valor nutricional, diversos estudios apuntan otros beneficios para la salud atribuibles al queso azul, como su efecto prebiótico para mejorar la flora intestinal, la estimulación cognitiva de sus componentes activos o su contribución a regular los niveles de azúcar en sangre. Incluso se investigan propiedades antihipertensivas, antimicrobianas y antiinflamatorias relacionadas con sus particulares bacterias lácticas y mohos nobles.
