El brazo gitano de chocolate es un postre clásico que enamora a todos por su combinación de suave bizcocho, relleno cremoso y cobertura intensa de chocolate. Ideal para cualquier celebración o como un capricho en la comodidad del hogar, este postre se adapta a todas las estaciones del año. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar este delicioso manjar.
2Paso 1: Elaboración del bizcocho
Para empezar con el bizcocho, primero mezcla el cacao, la harina, la levadura y la sal. Añade el azúcar moreno y mezcla todo bien. Luego, agrega las yemas de huevo, el café, la vainilla y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpora gradualmente el azúcar blanquilla, formando un merengue firme. Combina un poco de merengue con la mezcla de chocolate y después intégralo con el resto del merengue cuidadosamente, realizando movimientos envolventes para que la mezcla no pierda aire.
