La cocina gallega esconde tesoros culinarios que deleitan a cualquier paladar, y entre ellos, las vieiras rellenas ocupan un lugar especial. Este plato, típico de las festividades navideñas, combina la sencillez con el sabor intenso del mar, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Las vieiras, con su textura suave y sabor delicado, se convierten en el lienzo perfecto para una variedad de ingredientes que realzan su esencia.
5El gratinado perfecto: El secreto está en el pan rallado
Para lograr un gratinado perfecto, espolvorea una capa fina de pan rallado de calidad sobre las vieiras ya rellenas. Este paso es vital para conseguir una cobertura dorada y crujiente, que no solo mejora la textura, sino que también sella los jugos, intensificando el sabor marino. El pan rallado actúa como un elemento clave, aportando una textura contrastante y ayudando a retener los sabores dentro de la concha. Un buen gratinado es el toque final que transforma este plato en una obra maestra culinaria.
