La cocina gallega esconde tesoros culinarios que deleitan a cualquier paladar, y entre ellos, las vieiras rellenas ocupan un lugar especial. Este plato, típico de las festividades navideñas, combina la sencillez con el sabor intenso del mar, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Las vieiras, con su textura suave y sabor delicado, se convierten en el lienzo perfecto para una variedad de ingredientes que realzan su esencia.
2Preparación preliminar: Limpieza y cuidado de las vieiras
Antes de cocinar, es esencial limpiar bien las vieiras para eliminar cualquier resto de arena. Si son frescas, sumérgelas en agua con sal gruesa y cambia el agua varias veces. Este paso garantiza una textura y sabor perfectos. Las vieiras deben tratarse con cuidado para preservar su delicadeza, lo que se reflejará en el resultado final del plato.
