La cocina gallega esconde tesoros culinarios que deleitan a cualquier paladar, y entre ellos, las vieiras rellenas ocupan un lugar especial. Este plato, típico de las festividades navideñas, combina la sencillez con el sabor intenso del mar, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Las vieiras, con su textura suave y sabor delicado, se convierten en el lienzo perfecto para una variedad de ingredientes que realzan su esencia.
1Selección de ingredientes: La base del éxito
Para que nuestras vieiras rellenas brillen, es crucial elegir ingredientes de calidad. Necesitaremos vieiras frescas o congeladas, cebollas, jamón serrano, vino blanco de buena calidad (como Ribeiro o Albariño), pan rallado, salsa de tomate casera, perejil picado, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta negra. Cada ingrediente aporta su carácter único al plato, creando un equilibrio entre los sabores del mar y de la tierra.
Ingredientes:
- Vieiras (frescas o congeladas)
- Cebollas
- Jamón serrano
- Vino blanco (preferiblemente Ribeiro o Albariño)
- Pan rallado
- Salsa de tomate casera
- Perejil picado
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta negra
