Todos amamos las croquetas, especialmente las croquetas de nuestras madres y abuelas. En el apasionante mundo de la gastronomía, hay creaciones culinarias que trascienden las expectativas y conquistan hasta los paladares más exigentes. En esta ocasión, te invitamos a sumergirte en una experiencia única y deliciosa con nuestra irresistible receta de croquetas de berenjena y queso.
7Tienen su propia textura
Las croquetas que se mencionan no llevan bechamel debido a que la carne de las berenjenas proporciona una textura suave y adecuada para hacer croquetas. Sin embargo, se ha añadido queso manchego curado para darles cremosidad y harina de avena para ligarlas. La harina de avena no requiere cocinarse como sucedería con la harina de un roux en el caso de llevar bechamel. En caso de no tener avena molida, se puede sustituir por la misma cantidad de pan rallado.
