Hoy se celebra el Día Internacional de la Pasta y lo ceberamos con Niko Romito. Por lo tanto, cocineros españoles, debemos saber que hay muchas cosas que estamos haciendo incorrectamente. Niko Romito, un chef italiano con tres estrellas Michelin, nos ha informado sobre esto.
6Cocer la pasta tapada
“¡No! ¡No!” (Esto no le causa tanta gracia a Niko Romito). La pasta debe cocerse siempre destapada, porque si no, se cocinaría a una temperatura demasiado alta. “¿Pero por qué tapan la pasta?” Le contestamos “Creo que eso es herencia de nuestras madres. Cuando tenían a los cuatro niños hambrientos molestando, la tapaban para que se hiciera más rápido”. Pero aquí viene la siguiente:
