La pasta boscaiola es un plato que se inspira en los elementos del otoño, como las setas, y que evoca el ambiente del bosque en cada bocado. Aunque no tiene una procedencia específica en Italia, es ampliamente preparada en todo el país. Es una receta versátil y sencilla, en la que se pueden incluir diversos ingredientes. Sin embargo, el término boscaiola hace referencia al bosque y su significado literal es leñador, por lo que la incorporación de setas es fundamental, de preferencia las de temporada, aunque los champiñones también son una opción válida durante todo el año.
9Espera a que la cebolla esté lista
Una vez que la cebolla esté transparente y suave, añade el beicon cortado y cocina hasta que esté bien dorado y crujiente. A continuación, agrega los champiñones cortados en láminas y saltea todo durante unos minutos. Este paso es clave, ya que los champiñones le aportan un sabor único a la salsa de la pasta boscaiola.
Luego, es el momento de agregar la nata a la sartén y mezclar bien todos los ingredientes. Deja que la salsa reduzca ligeramente, pero asegúrate de que no se espese demasiado. Mientras tanto, ya debería haber hervido el agua de la olla, así que añade la pasta y cocina según las indicaciones del fabricante, generalmente de 8 a 10 minutos.
